淀粉含量测试仪分析马铃薯淀粉取决于外界什么条件

  淀粉含量测试仪分析马铃薯淀粉取决于外界什么条件
 
  不同马铃薯品种淀粉含量、淀粉产量及淀粉组成的评价

  马铃薯块茎淀粉含量是变化的数量性状，受多基因控制，除了品种本身固有的特性之外，在很大程度上取决于外界条件，

  马铃薯颗粒大，含有天然磷酸基团。糊化温度较低、糊粘度高、弹性好，蛋白质含量低、无刺激、口味温和，颜色较白，不易凝胶和不易退化等特性，在一些行业中具有其它淀粉不可替代的作用。因此，马铃薯淀粉、变性淀粉以其的性质和性被广泛应用于食品、建筑、石油开采和其它领域。

  直链淀粉和支链淀粉含量的测定：直链淀粉含量采用碘蓝比色法测定，支链淀粉含量通过总淀粉含量减去直链淀粉含量求得。

  导致这种变化的原因之一是本地区今年生育期间雨量较大，低温多雨的气候条件影响块茎中淀粉的累积。而淀粉含量变化幅度较大的陇薯3号和青薯2号，也可能是由于引种区域跨度较大导致生育期缩短，使这两个品种不能达到正常成熟。早熟品种东农303和尤金由于植株对晚疫病抗性较弱，造成淀粉含量较低。