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介绍水分活度仪的应用原理及其功能

发布时间2014-01-13        浏览次数:575

    水分活度主要反应食品平衡状态下的自由水分的多少,反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度,选择合理的包装和储藏方法,可以减少防腐剂的使用,可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。
    水分活度仪采用高精度传感器,专业的线路设计,工作稳定可靠;合理的结构设计,操作更为简便,解决以前操作不便、容易翻液的问题;标定、测量时间仅需10分钟;一次标定,较长时期内无需重复标定;采用高亮液晶显示器,汉字显示,内容更丰富;带打印功能,更方便记录及比较。
    水分活度值越高,结合程度越低;水分活度值越低,结合程度越高;水分活度数值:用Aw表示,水分活度值等于用百分率表示的相对湿度,其数值在0-1之间。水分活度的测试意义:Aw值对食品保藏具有重要的意义。含有水分的食物等由于其水分活度之不同,其储藏期的稳定性也不同。利用水分活度的测试,反映物质的保质期,已逐渐成为食品,医药,生物制品等行业中检验的重要指标。测试方法:水分活度的测定方法有传统的扩散法和ERH水分活度测试法等。
    水分活度仪测量精度卓越,测量速度快,快仅需10分钟,智能化软件,自动补偿环境参数无需每天开机校正,进口高精度传感器,使用寿命长,精度高。采用实际测量法,一次测量即可,无需预测物料水分活度值,采用合适的标准溶液校正。测量不同样品时可以连续测量,无需重新校正或将传感器放置几分钟。被测物无限制,固体、液体,块状物、粉末均可测量,采用自密封结构,避免旋转密封导致的侧翻问题。液晶汉字显示,使操作过程更加直观,中文菜单,操作方便,打印机输出,利于保存数据,保证测量结果不会丢失。